La gastronomía mexicana es
el conjunto de platillos endémicos de México que forman parte de sus tradiciones
culinarias y que derivan tanto de la cocina mesoamericana como
de la europea,
entre otras.
Como un ejemplo de la
riqueza y diversidad de la comida mexicana, puede citarse el consumo de los
insectos, que aunque no es exclusivo de México, si muestra la adaptación de la
cocina tradicional a una gran variedad de ambientes y recursos.
INSECTOS COMESTIBLES
Los insectos comestibles en México se producen
según la época del año; por ejemplo:
CHINICUILES
Los chinicuiles se "cosechan" durante las primeras
lluvias del año, cuando comienza a llover los chinicuiles salen de la tierra
por debajo del maguey y es en ese momento que son recolectados.
ESCAMOLES
Los escamoles
son larvas de hormiga que pueden encontrarse de manera silvestre en lugares
áridos o boscosos, dependiendo del tipo de hormiga. Los escamoles tienen entre
tres y cuatro veces más proteínas que la carne.
GUSANOS DE MAGUEY
Los gusanos de maguey son
dos especies de larvas de lepidópteros que
se crían en las pencas de las especies de la familia del Agave.
CHAPULINES
Los saltamontes,
conocidos popularmente en México como chapulines,
aportan cantidades significativas de vitaminas, las cuales son esenciales para
transformar los alimentos en energía, para el crecimiento normal, el
mantenimiento del cuerpo y la prevención y alivio de enfermedades.
BEBIDAS ALCOHOLICAS
Las bebidas alcohólicas
que acompañan a la gastronomía mexicana pueden beberse ahora en casi todo el
mundo.
Pulque
Mezcal y Tequila
Tejuino: bebida a base de
maíz no fermentado y dulce de caña, y se bebe con limón y sal.
Cerveza
Vino: bebida fermentada de
jugo de uva
La
gastronomía mexicana siempre ha sido calificada como una cocina de gran
influencia barroca, resultado de
un mestizaje culinario, y representa en mucho la visión que los mexicanos
tienen del mundo.
Es bueno que aún haya quienes recomiendan alimentos tradicionales.
ResponderEliminarEsta interesante, me agrado conocer un poco mas sobre la fauna comestible. Estaría mejor poner uno que otro platillo que contenga el insecto.
ResponderEliminarSe me hace un buen blog, ya que podemos saber un poco más sobre la gastronomía de México.
ResponderEliminarEsta muy bueno, incluso dan ganas de probarlo todo
ResponderEliminarEsta muy bueno, incluso dan ganas de probarlo todo
ResponderEliminarEsta muy bien que ayas echo un blog sobre la gastronomía de México, para que sepamos toda la variedad de comida que tenemos.
ResponderEliminarEs bueno que tengas interés por la gastronomía de nuestro país pues es una de de las más ricas en variedad y sabor :D
ResponderEliminarEs muy interesante tu blog en el podemos encontrar más información sobre la gastronomía de nuestro país \^.^/
ResponderEliminarEs muy interesante y me encanta el saber mas de la fabulosa comida Mexicana.:)
ResponderEliminarEsta muy bien, ya que esto nos ayuda a conocer mas acerca de la gastronomía que hay a nuestro alrededor
ResponderEliminarInteresante pero le falta un poco más de información para interesar más a los lectores
ResponderEliminarInteresante, aunque los insectos siguen sin gustarme jajaja
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